Foi uma cena que presenciei na semana passada em um Whole Foods perto da Times Square, na cidade de Nova York. Os ocidentais estavam enfileirados em frente à seção de kimchi coreano, e um funcionário segurava uma placa que dizia: “Desculpe, esgotado novamente”. Isso não foi uma coincidência.
As exportações de algas marinhas da Coreia do Sul atingiram outro recorde em 2024, chegando a US$ 997 milhões. Isso é quase o dobro dos US$ 500 milhões registrados há apenas cinco anos. Por trás dos números está o amor dos consumidores de todo o mundo.
Uma análise completa da mania global de algas marinhas: Este artigo analisa como o nori coreano conquistou os corações e as mentes dos ocidentais por meio de histórias locais. Do Walmart em Nova York à Tesco em Londres, cobrimos a batalha global do nori, como ele foi reconhecido como um superalimento e seu potencial para ultrapassar a marca de US$ 1 bilhão. É tudo o que um público global quer saber sobre o nori, de uma só vez.
1. o sul-coreano Kim, o favorito do mundo – o segredo por trás do recorde de US$ 9,97 bilhões
As exportações de algas marinhas da Coreia do Sul atingiram um recorde de US$ 997 milhões em 2024. A mídia internacional tomou conhecimento da notícia. A CNN noticiou o fenômeno com a manchete “Korean Seaweed Breaks Records Again” (Algas marinhas coreanas quebram recordes novamente) e a BBC o descreveu como “The Black Paper Taking Over Western Plates” (O papel preto tomando conta dos pratos ocidentais).
O que torna esse número tão notável é a taxa de crescimento: de US$ 543 milhões em 2020, as exportações de algas marinhas quase dobraram em apenas quatro anos. Mesmo durante tempos econômicos difíceis em todo o mundo, o nori tem sido uma exceção.
As pessoas por trás da mania global de algas marinhas:
– Preferência dos millennials dos EUA por lanches saudáveis
– Comunidade vegana europeia recorre à fonte de vitamina B12
– O aumento da imigração asiática impulsiona a demanda
– O que os influenciadores da mídia social estão dizendo sobre a dieta kim
É importante observar que o crescimento das exportações de algas marinhas em 2024 não é apenas quantitativo: embora os consumidores asiáticos tenham sido os principais clientes no passado, agora consumidores de todas as raças estão comprando algas marinhas, incluindo caucasianos, hispânicos e negros.
👉 â Dados confiáveis: Comunicado oficial do Ministério de Oceanos e Pesca da Coreia
2. o que é vaporização? o que é o papel preto que o ocidente está acostumado a usar?
“Parece papel preto, mas tem gosto de oceano com uma pitada de sal”. Essa foi a primeira impressão de Sarah Johnson (28) sobre o nori quando a conheci em Nova York. No começo, achei que parecia estranho. Mas depois de prová-lo uma vez, ela diz que come nori na salada do almoço todos os dias.
Nori (Seaweed ou Nori) é um alimento tradicional coreano feito de algas marinhas finamente secas que crescem no mar. Para os ocidentais, ela é conhecida como “papel comestível” ou “vegetal marinho”. Nos últimos anos, ganhou até mesmo o apelido de “superalimento coreano”.
🤔 Nori vs. nori japonês, qual é a diferença?
Essa é uma pergunta que muitos ocidentais fazem: trata-se basicamente da mesma alga. O nori coreano é caracterizado por ser temperado com óleo de gergelim e sal. O nori japonês geralmente não tem sal ou tem um sabor muito suave. O nori coreano tem um forte sabor salgado e salgado, o que o torna um ótimo lanche.
Um dos motivos pelos quais os ocidentais são tão obcecados pelo nori é seu sabor único. Ele tem um forte sabor umami, chamado de “umami”. Muitos estrangeiros afirmam que, depois de experimentá-lo, continuam voltando para comer mais. Sua textura crocante também o tornou uma alternativa popular de lanche saudável às batatas fritas.
| Recursos | Algas marinhas coreanas | Nori, Japão | Preferência por ocidentais |
|---|---|---|---|
| Sabores | Salgados e salgados | Fresco e leve | Kim |
| Textura | Crocante | Suavidade | Kim |
| Finalidade | Para petiscar + cozinhar | Principalmente para sushi | Kim |
| Preços | $2-4/pacote | $3-6/pacote | Kim |
De acordo com um funcionário do K-Mart que vende nori coreano em Londres, a pergunta número um que os clientes fazem é: “Como eu como isso?” Você pode simplesmente rasgar e comer. Você pode colocá-lo em uma salada. Quando você explica que pode comê-lo com arroz, eles geralmente ficam surpresos.
👉 â Para obter mais informações: Statista Dados estatísticos de exportação de algas marinhas
3. o cenário da mania dos superalimentos: Lepo – a batalha pelas algas marinhas de Nova York a Londres
São 10 horas da manhã em uma loja da Whole Foods no Brooklyn, Nova York. A cena em frente à seção de algas coreanas é notável. Uma dona de casa branca está carregando um pacote com 10 unidades de nori em seu carrinho. Um jovem hispânico está examinando os rótulos nutricionais do nori. Um instrutor de fitness negro está perguntando a um funcionário: “Isso realmente tem apenas 10 calorias?”
Esse não é um fenômeno exclusivo de Nova York – é semelhante na seção de K-food da Tesco em Londres. Uma cena semelhante está acontecendo na seção de comida asiática do Monopoly em Paris. O Nori se tornou mais do que apenas um “alimento asiático”, é um “superalimento global”.
Relatório de campo sobre as vendas globais de algas marinhas:
Estados Unidos: Oficialmente disponível no Walmart, Whole Foods e Trader Joe’s
Reino Unido: A Tesco lançará uma área de K-food na Sainsbury’s
Alemanha: Lidl e Aldi testam vender produtos de algas marinhas no Aldi
França: Carrefour vende algas nori premium no Monopoly
O nori explodiu em popularidade, especialmente com o aumento do foco na saúde desde a COVID-19. A classificação do nori pela FDA dos EUA como um “alimento de baixa caloria e alto teor de nutrientes” também teve um grande impacto. Uma única folha de nori tem apenas 5 calorias. É rico em iodo e vitamina K, o que o torna o “lanche perfeito para dietas”.
⚠️ Cuidado: O alto teor de iodo do nori pode afetar a função da tireoide, portanto, se você tiver problemas de tireoide, consulte um profissional de saúde antes de consumir. As informações nutricionais contidas neste artigo são apenas para orientação geral e você deve sempre procurar orientação profissional com base em suas necessidades individuais de saúde.
David Kim, um importador de algas marinhas com sede em Londres, diz que seu negócio está crescendo. “Desde 2021, os pedidos têm aumentado em mais de 301 toneladas por ano”, diz ele, “com clientes do sexo feminino entre 20 e 40 anos respondendo por 601 toneladas do total.” Elas compram nori principalmente para fins de dieta e saúde.
“Quando comecei a comer nori, foi estranho”, diz Claire Dupont, 32 anos, instrutora de ioga da França, que conheci em Paris. “A primeira vez que comi nori, foi estranho”, diz ela, “mas agora eu como pelo menos uma vez por dia”. “Perdi peso e minha pele melhorou desde que comecei a comer nori em vez de batata frita.” À medida que depoimentos como esses se espalham pela mídia social, a popularidade do nori está crescendo.
4. o milagre do K-Drama – Da Netflix ao TikTok, Kim se torna viral
Quando “The Squid Game” se tornou um sucesso mundial em 2021, ocorreu um fenômeno surpreendente. Os espectadores internacionais, inspirados pelas cenas de algas marinhas do programa, começaram a procurar algas marinhas coreanas, diz o presidente da K-Mart em Nova York. “Depois que o programa foi ao ar, nossas vendas de nori aumentaram em 3001 TP3T.”
A Netflix não perdeu a tendência: produziu uma série de documentários sobre a culinária coreana, incluindo A Nation of Kimchi e A Nation of Banchan, que mostram em detalhes como as algas marinhas e o kimbap são feitos. Foi uma lufada de ar fresco para o público ocidental.
Linha do tempo viral da Kim K-Content:
2020: A cena de kimbap do drama “Kingdom” se torna viral
2021: A cena do kimbap “The Squid Game” desperta interesse global
2022: Série documental “A Nation of Kimchi” é lançada na Netflix
2023: A cena do almoço com algas marinhas do drama ‘The Glory’ se torna viral
2024: Competição de culinária de kimbap “Culinary Class Wars” ganha manchetes globais
No TikTok, a hashtag “#KoreanSeaweed” ultrapassou 1 bilhão de visualizações. Influenciadores nos EUA e na Europa têm postado vlogs sobre algas marinhas, especialmente receitas criativas com algas marinhas. Alguns exemplos incluem torradas de abacate com algas marinhas e rolinhos de queijo com algas marinhas.
O YouTube também registrou um aumento no conteúdo relacionado a algas marinhas: as pesquisas por “How to eat Korean seaweed” (Como comer algas marinhas coreanas) aumentaram em 4001 TP3T desde 2023. Canais internacionais de culinária têm surgido com receitas de algas marinhas.
👉 â Informações sobre o conteúdo K: Página oficial de “A Nation of Kimchi” da Netflix
5. por que os nutricionistas estão prestando atenção – nori vs. couve, o verdadeiro vencedor?
Quando pensamos em “superalimentos” no Ocidente, a couve é o primeiro vegetal que vem à mente. Mas há um consenso crescente entre os nutricionistas de que o nori pode superar a couve. De acordo com pesquisadores de nutrição da Harvard Medical School. “O nori tem uma densidade de nutrientes muito maior do que a couve.”
| Nutrientes (com base em 100g) | Nori (alga marinha coreana) | Couve | Vencedor |
|---|---|---|---|
| Calorias | 35 kcal | 49 kcal | Kim |
| Iodo | 2.984 μg | 2μg | Kim |
| Vitamina K | 66 μg | 704 μg | Couve |
| Vitamina C | 39 mg | 120 mg | Couve |
| Vitamina B12 | 2,4 μg | 0 μg | Kim |
O nori é um alimento revolucionário, especialmente para os veganos. A vitamina B12 geralmente só é encontrada em produtos de origem animal. Entretanto, o nori contém grandes quantidades de B12. Essa é uma ótima notícia para os 50 milhões de veganos do mundo.
⚠️ Cuidado: O alto teor de iodo do nori pode afetar a função da tireoide. Se você tiver problemas de tireoide, consulte um profissional de saúde antes de consumir. As informações nutricionais deste artigo são apenas para orientação geral. Dê prioridade à orientação profissional com base em suas necessidades individuais de saúde.
“É o multivitamínico do mar”, diz o nutricionista Dr. James Wilson, de Londres. “O Nori é o multivitamínico do mar”, diz ele, “e é uma maneira fácil de repor o iodo, que é particularmente deficiente na dieta moderna”. Entretanto, ele adverte contra o consumo excessivo.
6. o cenário de um bilhão de dólares – o nori vai superar o abacate?
Depois de atingir US$ 9,97 bilhões em exportações de algas marinhas em 2024, o setor está confiante em ultrapassar a marca de US$ 1 bilhão em 2025. Não se trata apenas de um número – US$ 1 bilhão é o limite para ser reconhecido como um “importante participante” no mercado global de alimentos.
O abacate é uma boa comparação. Em 2015, o mercado global de abacates era de US$ 400 milhões, mas cresceu para um mercado de US$ 13 bilhões até 2024, seguindo a tendência de alimentação saudável da geração do milênio. É provável que o Nori siga uma trajetória semelhante.
O cenário de bilhões de dólares de Kim:
Projetado para 2025: 10,5 bilhões (crescimento de 5%)
Meta para 2026: 1,2 bilhão (novos mercados)
Olhando para 2027: 1,5 bilhão (diversificação de produtos)
Visão 2030: 2 bilhões (padrão global)
Um destaque especial é a proliferação de novos mercados. Atualmente, as algas marinhas são exportadas para 122 países. No entanto, os mercados da África e da América do Sul ainda estão engatinhando. À medida que a popularidade do teor de K se espalha nessas regiões, espera-se que a demanda por nori aumente.
A diversificação de produtos também é um fator de crescimento. Atualmente, o nori temperado é o principal produto, mas novos produtos, como nori em pó, óleo de nori e lanches de nori, estão sendo desenvolvidos. Isso transformará o nori de apenas um “alimento asiático” em um “ingrediente global”.
O Ministério de Oceanos e Pesca da Coreia do Sul pretende atingir US$ 2 bilhões em exportações de algas marinhas até 2030. Para isso, está trabalhando na marca “K-Gim”. Globalmente, também estão sendo feitos esforços para que as pessoas se refiram ao nori como “Gim” em vez de “Nori”.
Conclusão
As exportações de nori, que devem atingir um novo recorde de US$ 9,97 bilhões em 2024, são mais do que apenas um número – é a prova de que os consumidores de todo o mundo estão viciados no vegetal marinho da Coreia do Sul. Não é mais surpreendente ver o nori esgotado na Whole Foods em Nova York.
As ondas culturais criadas pelos K-dramas e pela Netflix vieram para ficar. Kim está se tornando mais do que apenas uma exportação, está se tornando um símbolo da cultura coreana. Ultrapassar a marca de US$ 1 bilhão em 2025 é apenas o começo.
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