📚 Série de receitas de K-drama (5 episódios no total)
Recrie em casa os pratos que cativaram o mundo!
Parte 1 Itaewon Class 'Jjampongtang' - O primeiro passo na receita de um drama de sucesso mundial
Parte 2 'Kimchi Jjim' - uma receita norte-coreana reimaginada para o amor e o romance
Parte 3 Hotel Del Luna 'Han Sang Chae Rim' - uma mistura de tradição e fusão ← Postagem atual
Parte 4 Jogo de lula "Dalgona" - a sobremesa que conquistou o mundo
Parte 5 A "sopa de carne e algas marinhas" do filho mais novo de um chaebol - uma receita carregada de emoção
Conclusão: Recrie a mística do dramático Hotel Del Luna em casa! De 1300 anos de culinária da corte a selfies de mídia social, aqui está o guia completo para os fãs globais de K-food.
>1. como era a comida no Hotel Del Luna?
Os segredos de mesa de Zhang Man Yue: A comida servida por Zhang Manwol, de 1300 anos de idade, não é apenas um adereço de novela - na verdade, são pratos históricos preparados por verdadeiros chefs da corte da Dinastia Joseon e pesquisadores de comida coreana!
No drama da tvN de 2019, Hotel Del Luna, o vestido hanseático de IU (Jang Man-wol) é uma interpretação moderna da verdadeira comida coreana de corte e banquete. O consultor gastronômico do drama é do Korean Palace Food Research Centre e os pratos foram minuciosamente pesquisados.
Detalhando os pratos característicos do programa
Costelas curtas especiais de Zhang Man Yue
Modelo físico: Galbi Jjim da corte Joseon tardia + técnica moderna de sous vide
Características: 48 horas de marinada e 6 horas de cozimento em baixa temperatura
Interpretação moderna: Use adoçantes naturais, como peras, tâmaras e castanhas
Del Luna com 12 pães
Modelo físico: Estátua de Sura da Dinastia Joseon + Estátua de Gyoza em Banjaga
Configuração: Arroz, sopa, kimchi, missô + 8 legumes da estação
Colocação: Aplicar os princípios tradicionais de configuração de mesa com base nos Cinco Elementos de Yin e Yang
1) Especialidades para convidados fantasmas → Versões avançadas de comida ritual (tang, vermelho, ervas)
2) Jantar sazonal → Use ingredientes sazonais para as 24 estações
3) Fornos frescos e panelas quentes → recriações modernas da alta gastronomia para banquetes da corte
Nos bastidores de um drama: Nas filmagens reais, foram usados dispositivos especiais de aquecimento para evitar que a comida esfriasse, e IU até aprendeu boas maneiras à mesa com um chef da corte antes das filmagens!
2. 5 receitas no estilo Del Luna que você pode fazer em casa
Elaboramos um guia passo a passo para recriar os pratos suntuosos do programa em casa, para que você possa recriar a elegância do Del Luna sem nenhum ingrediente especial!
Receita 1: Costelinha refogada Del Luna (4 porções, 3 horas)
📝 Materiais
Ingrediente principal: 2 kg de costelas de LA, 1 pera, 1 cebola, 300 g de rabanete
Frutas/nozes: 15 tâmaras, 10 castanhas, 1 cenoura, 5 cogumelos shiitake
Marinada: 1 xícara de molho de soja, 4 colheres de sopa de açúcar, 1/2 xícara de suco de pera, 2 colheres de sopa de alho, 1 colher de sopa de gengibre, 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
Como criar 👩🍳
Etapa 1: Deixe as costelas de molho em água fria por 3 horas para drenar completamente o sangue
Segunda etapa: Rale a pera e a cebola para fazer a marinada e deixe as costeletas marinando por 2 horas
Terceira etapa: Coloque as costelas e os legumes em uma panela de pressão e cozinhe por 40 minutos, depois remova a tampa para reduzir o caldo
Quarta etapa: Adicione 3 colheres de sopa de mel e óleo de gergelim no final para obter um acabamento brilhante
Receita 2: Trio de ervas para luar (15 minutos cada)
Brotos de espinafre: Espinafre escaldado + alho + óleo de gergelim + sal de gergelim
Brotos: Brotos de feijão cozidos + cebolinha + óleo de gergelim + sal
Bellflower: Usamos campânula + gochujang + açúcar + óleo de gergelim
Receita 3: Ensopado de missô da corte (30 minutos)
Ao contrário do ensopado de missô comum, ele é feito fervendo o caldo e coando o missô em uma peneira, o que lhe confere um sabor claro e limpo.
Receita 4: Rolinhos de ovo da corte (20 minutos)
Acrescente 8 ovos + cenouras + cebolinhas e enrole lentamente em fogo baixo até ficar macio e úmido.
🌶️ Receita 5: Kimchi Del Luna (versão instantânea, 20 minutos)
Salgue o repolho e tempere-o com pimenta em pó, alho, gengibre e pasta de camarão para obter uma crosta pronta para o consumo.
3. como obter ingredientes coreanos no exterior (+ substitutos)
Um guia prático de compras para quem mora no exterior ou experimenta a K-Food pela primeira vez. Para cada ingrediente, mostraremos onde comprá-lo, além de alternativas locais.
Tendências globais de alimentos coreanos: A partir de 2025, a popularidade dos dramas coreanos na Netflix aumentou as vendas de ingredientes alimentícios coreanos em 300% em 70 países do mundo. Agora você pode encontrar ingredientes alimentícios coreanos básicos na maioria dos grandes supermercados!
🛒 Um guia para comprar ingredientes de comida coreana por país
🇺🇸 Estados Unidos (EUA)
Off-line: H-Mart, 99 Ranch Market, Whole Foods (seção asiática)
Online: Amazon Fresh, Weee!, Instacart
Principais cidades: Los Angeles, Nova York, Chicago e Seattle têm vários supermercados de Koreatown
🇬🇧 Reino Unido (UK)
Off-line: Wing Yip, Korea Foods, Tesco (seção World Food)
Online: Seoul Plaza, Korea Centre, Amazon UK
Características: Concentração de mercearias coreanas na área de Newmolden, em Londres
🇩🇪 Alemanha (Alemanha)
Off-line: Asia-Markt, Go Asia, EDEKA (esquina asiática)
Online: Asiafoodland.de, Kokku.de
Um guia para substituir ingredientes locais
Alternativas aos temperos básicos
Gochujang → Mistura de Sriracha + Miso + Açúcar
Miso → Pasta de missô (pasta de missô japonesa)
Óleo de gergelim → Óleo de gergelim (disponível em supermercados do Oriente Médio/da Índia)
Alga marinha → Kelp, algas marinhas (loja de produtos naturais)
Alternativas vegetarianas
Repolho chinês → Repolho Napa, repolho chinês
nada → nada Rabanete Daikon, Rabanete branco
Folha de gergelim → Folhas de manjericão (sabor diferente, mas aroma semelhante)
Pimenta em pó → Flocos de pimenta coreana ou páprica em pó
Dicas de compras: Economize dinheiro comprando em grandes quantidades e congelando tudo de uma só vez! Condimentos como pasta de pimenta e missô podem ser conservados por mais de um ano na geladeira depois de abertos.
4. uma roupa simples em 30 minutos
Esta receita que economiza tempo é a maneira perfeita de criar uma refeição elegante, no estilo Del Luna, em um dia agitado. Com dicas de cozimento simultâneo e preparo antecipado, qualquer pessoa pode fazer isso!
Estratégia de alocação de tempo: 10 minutos de preparação + 15 minutos de cozimento + 5 minutos de empratamento = 30 minutos no total!
Linha do tempo de 30 minutos para se vestir
0-10 minutos: Fase de preparação simultânea
1 minuto: Coloque o arroz na panela elétrica (use arroz pré-embebido)
2 minutos: Comece a ferver o caldo para o ensopado de missô
3-5 minutos: Escalde o espinafre e ferva os brotos (em paralelo)
6-8 minutos: Preparo de kimchi e picles (usando produtos comerciais)
9 a 10 minutos: Prepare os ingredientes da omelete
10-25 minutos: Fase de cozimento completo
10-15 minutos: Termine o ensopado de missô + pique as ervas
15-20 minutos: Faça um rolinho de ovo e prepare um acompanhamento simples
20-25 minutos: Termine o prato principal (mini costelas braseadas ou bulgogi)
25 a 30 minutos: Acabamento do revestimento
25-27 minutos: Configuração de locais (aplicando princípios tradicionais)
27-29 minutos: Elevando a guarnição + acabamento
29-30 minutos: Talheres dispostos e prontos para fotografar!
Configurar o menu SuperSpeed
Ações: Arroz de panela elétrica + ensopado de missô instantâneo (versão atualizada)
4 acompanhamentos: Brotos de espinafre, brotos de feijão, ovo frito, kimchi
Principal: Peixe simples grelhado ou assado
Jangryu: Miso, pasta de pimentão (em tigelas pequenas, bem servidas)
Como se preparar para o fim de semana: Faça três lotes no domingo e leve-os à geladeira para que, nos dias de semana, você possa ter uma refeição pronta em 15 minutos! Eles permanecerão frescos por 3 a 4 dias.
5. como tirar lindas fotos para o Instagram de sua mesa Del Luna
Veja como tirar fotos de alimentos no estilo Del Luna que são tendência nas mídias sociais! Reunimos uma lista de dicas e truques de fotógrafos profissionais de alimentos que são fáceis de seguir.
Configurações básicas de fotografia
Iluminação de controle
Tempo de ouro: 10h-12h, 14h-4h (melhor horário para luz natural)
Configurações da janela: 1 a 2 metros de distância de janelas e fora da luz solar direta
Iluminação auxiliar: Reduza as sombras com um pedaço de papel branco ou espelho no lado oposto
Iluminação interna: Use um anel de luz LED + difusor (recomenda-se 3000K)
📐 Ângulos e composição
Flatlay: Olhando para baixo a 90 graus do topo (mostrando o traje completo)
Ângulo de 45 graus: Para acentuar o prato principal, adicione dimensão
Foto lateral: Fotos de detalhes de alimentos altos (ensopados, costelas refogadas)
Close-up: Concentre-se em um prato especial, enfatizando a textura
Dicas de estilo
Como usar adereços
Histórico: Mesa de madeira, papel chinês, esteira de bambu
Pauzinhos: Pauzinhos de madeira > Aço inoxidável (quente)
Boliche: Porcelana branca, louça Buncheong (toque tradicional)
Decorações: Pequenas flores e folhas (para criar uma sensação de sazonalidade)
📱 Dicas de fotografia com smartphone: Ative a função de grade + defina um cronômetro para 2 segundos + fotografe continuamente para obter a foto perfeita sem tremores!
Calibração e hashtags
Aplicativos de calibração recomendados
VSCO: Filtros HB1, A6 (tons quentes)
Lightroom: Exposição +0,3, Sombras +30, Saturação +20
Snapseed: Estrutura +20, HDR +30 (para mais detalhes)
🏷️ hashtags de tendência:
#HotelDeluna #Jantar #KAlimentação #Coreana #HCozinha caseira #DelunaReceitas #Coreana #Tradicional #CoreanaAlimentação #HandmadeFood
6. um prato de K-Food com versões vegana e halal
Esta receita foi feita sob medida para nosso público global com uma variedade de restrições alimentares. Crie um banquete no estilo Del Luna que respeite as crenças religiosas e dietéticas individuais, mantendo os sabores tradicionais!
Tendências globais: A partir de 2025, 40% dos fãs internacionais de K-Food são veganos ou têm restrições alimentares específicas. Com receitas coreanas inclusivas, mais pessoas podem desfrutar da K-Food!
🌿 Uma versão vegana do deluna
🥩➜🍄 Substituições de pratos principais
Costelas curtas refogadas → Costelas curtas refogadas com cogumelos
Material: 500 g de cogumelos maitake, 200 g de cogumelos shiitake, 200 g de cogumelos enoki
Tempero: Molho de soja + molho de ostra vegano + xarope de bordo + alho
Receitas: Os cogumelos são divididos em nódulos como carne, marinados em temperos e cozidos.
🐟➜🌊 Cozimento de caldos e caldos
Caldo de anchova → Caldo de cogumelo Kombu + Shiitake
Material: 10 g de kombu, 5 cogumelos shiitake secos, 1/2 cebola
Receitas: Ferva em água fria e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, depois coe
O segredo do sabor: Adicione 1/2 colher de sopa de missô para dar mais sabor!
Condimentos e temperos
Peixe salgado → Marinadas fermentadas
Camarão → Água de urina de Kombu + sal + suco de ameixa
Líquido de anchova → Cogumelos shiitake: água + molho de soja + pasta de missô
Molho de ostra → Molho de ostra Molho de ostra vegano (disponível no Asianmart)
🕌 Versão halal de deluna com hansang
🐷➜🐄 Alternativas à carne
Carne suína → Carne bovina/cordeiro halal
Bulgogi: Use filé mignon halal
Barriga de porco grelhada → Costelas de boi ou cordeiro halal
Stir-fry → Stir-fry Carne bovina halal cortada em fatias finas e cozida com o mesmo tempero
Alternativas ao álcool
Álcool culinário → Adoçantes naturais
Cheongju → Cheongju Suco de maçã ou pera (doce e suave)
Sabores → Suco de uva + vinagre na proporção de 1:1
Vinho → Suco de uva + suco de limão + água
Onde comprar ingredientes com certificação halal
Online: Halal.com, IslamicFinder (busca por alimentos halal)
Off-line: Mercearias do Oriente Médio, lojas próximas a centros comunitários islâmicos
Cuidado: O molho de soja e o missô também precisam ser verificados quanto à certificação halal
Dicas de culinária inclusiva: Ao receber convidados veganos/halal, verifique as restrições alimentares com antecedência e use utensílios de cozinha separados para evitar a contaminação cruzada. A consideração é o verdadeiro espírito da K-Food!
7. perguntas frequentes - curiosidades sobre a comida coreana para estrangeiros
Q1. Posso comer a refeição inteira sozinho? Parece muito.
A1. Tradicionalmente, o hansang coreano tem sido a norma, mas hoje em dia também é popular servir uma pessoa. É perfeitamente normal reduzir as porções pela metade ou escolher apenas 2 ou 3 acompanhamentos. O mais importante é que você goste!
Q2. Acho os pauzinhos muito difíceis de usar, posso usar um garfo?
A2. Na Coreia, muitos restaurantes atualmente usam garfo e faca, especialmente para macarrão e ensopados, mas as colheres são mais confortáveis, portanto, fique à vontade para usar a sua.
Q3. Posso apreciar a comida coreana se não posso comer comida apimentada?
A3. Nem toda comida coreana é apimentada! Costelas curtas refogadas, ensopado de missô, namul e rolinhos de ovo não são nada apimentados - basta usar molho de soja ou missô em vez de pasta de pimenta para obter um sabor mais suave.
Q4. Há um pedido especial de refeições em um conjunto de refeições?
A4. Os coreanos comem livremente, mas a sopa quente ou o ensopado devem ser consumidos primeiro, seguidos de namul frio ou kimchi como aperitivo.
Q5. Os ingredientes coreanos são muito caros, existe alguma maneira de torná-los mais baratos?
A5. Temperos básicos (molho de soja, óleo de gergelim, alho) são tudo o que você precisa! Você pode economizar muito dinheiro usando vegetais locais em vez de ingredientes caros e usando bolinhos congelados ou kimchi instantâneo.
Q6. Há alguma dica de etiqueta que eu deva seguir ao me vestir?
A6. Em um ambiente formal, é educado que o adulto pegue os talheres primeiro, mas se você for estrangeiro, não se preocupe muito com isso - apreciar a refeição é a melhor forma de etiqueta.
9. resumo das referências
Este artigo se baseia nas seguintes fontes autorizadas, cada uma das quais foi cuidadosamente examinada e selecionada como fonte confiável.
Principais referências
1) Hotel Del Luna - Wikipedia
Uma fonte enciclopédica confiável de informações oficiais sobre a produção, incluindo informações básicas sobre o programa, personagens, enredo e muito mais.
2) Agri-Food Done Right - Apresentando alimentos locais tradicionais
Esse site oficial, administrado pelo Instituto Nacional de Ciências Agrícolas do Ministério da Agricultura, Assuntos Rurais e Desenvolvimento Rural, detalha os tipos e o contexto histórico da configuração tradicional da mesa coreana.
3) A excelência da cultura gastronômica "sofisticada
Uma análise acadêmica do significado espacial e cultural da vestimenta hansang.
4) 5 lugares para comer comida coreana de fusão com um diferencial
Uma revista gastronômica dedicada às tendências e aplicações práticas da culinária coreana de fusão com um toque moderno.
5) Configuração da mesa - Wikipedia
Um recurso enciclopédico que organiza a definição, os tipos e o desenvolvimento histórico da configuração de mesa tradicional coreana.
Critérios de seleção de materiais: Todas as fontes citadas neste artigo são informações verificadas de agências governamentais, instituições acadêmicas e mídia autorizada, com prioridade para instituições públicas, como a Korea Rural Development Administration, para garantir a precisão.
Palavras finais: Embora não possamos capturar 1300 anos de tempo como a longa lua do Hotel Del Luna, podemos capturar mais do que isso em uma única refeição compartilhada com nossos entes queridos. Esperamos que a refeição no estilo Del Luna que você criar hoje seja uma lembrança especial para você!
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