📚 K-drama serie de recetas (5 episodios en total).
¡Recree en casa los platos que han cautivado al mundo!
Parte 1 Itaewon Class 'Jjampongtang' - El primer paso en la receta de un drama de éxito mundial
Parte 2 Kimchi Jjim": una receta norcoreana reinventada para el amor y el romance
Parte 3 Hotel Del Luna 'Han Sang Chae Rim' - una mezcla de tradición y fusión ←. Puesto actual
Parte 4 Dalgona de calamares: el postre que arrasó en todo el mundo
Parte 5 La "sopa de ternera y algas" del hijo menor de un chaebol: una receta cargada de emoción
Conclusión: Recree la mística del Hotel del Luna en su propia casa: desde 1.300 años de cocina cortesana hasta selfies en las redes sociales, esta es la guía completa para los amantes de la comida coreana.
>1. ¿Cómo era realmente la comida en el Hotel Del Luna?
Los secretos de la mesa de Zhang Man Yue: La comida servida por Zhang Manwol, de 1.300 años de antigüedad, no es sólo el atrezo de una telenovela: se trata de platos históricos preparados por auténticos cocineros de la corte de la Dinastía Joseon e investigadores de la comida coreana.
En el drama de tvN de 2019 Hotel Del Luna, el vestido hanseático de IU (Jang Man-wol) es una interpretación moderna de la verdadera comida de la corte y los banquetes coreanos. El asesor gastronómico del drama es del Centro de Investigación de la Comida del Palacio Coreano y los platos se han investigado a fondo.
📌 Desmenuzando los platos estrella del programa.
🥘 Costillas especiales de Zhang Man Yue
Modelo físico: Galbi Jjim de la corte de Joseon + técnica moderna sous vide
Características: 48 horas de marinado y 6 horas de cocción a baja temperatura
Interpretación moderna: Utilice edulcorantes naturales como peras, dátiles y castañas
🍚 Del Luna con 12 bollos
Modelo físico: Estatua de Sura de la Dinastía Joseon + Estatua de Gyoza en Banjaga
Configuración: Arroz, sopa, kimchi, miso + 8 verduras de temporada
Colocación: Aplicar los principios tradicionales de preparación de la mesa basados en los Cinco Elementos del Yin y el Yang.
1) Especialidades para invitados fantasma → Versiones avanzadas de comida ritual (tang, rojo, hierbas).
2) Cena de temporada → Utiliza ingredientes de temporada para las 24 estaciones.
3) Hornos y calderos frescos → recreaciones modernas de alta cocina para banquetes cortesanos.
Entre bastidores de un drama: En el rodaje real, se utilizaron dispositivos especiales de calentamiento para evitar que la comida se enfriara, e IU incluso aprendió modales en la mesa con un chef de la corte antes de rodar.
2. 5 recetas al estilo Del Luna que puedes hacer en casa
Hemos elaborado una guía paso a paso para recrear en casa los suntuosos platos del programa, ¡para que puedas recrear la elegancia de Del Luna sin ningún ingrediente especial!
🌟 Receta 1: Costillas estofadas Del Luna (4 raciones, 3 horas)
Materiales
Ingrediente principal: 2 kg de costillas de LA, 1 pera, 1 cebolla, 300 g de rábano
Frutas/nueces: 15 dátiles, 10 castañas, 1 zanahoria, 5 setas shiitake
Escabeche: 1 taza de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de zumo de pera, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharada de jengibre, 3 cucharadas de aceite de sésamo
Cómo crear 👩🍳
Paso 1: Sumergir las costillas en agua fría durante 3 horas para que escurran completamente la sangre.
Segundo paso: Rallar la pera y la cebolla para hacer la marinada y marinar las chuletas durante 2 horas.
Tercer paso: Coloque las costillas y las verduras en la olla a presión y cocine durante 40 minutos, luego retire la tapa para reducir los jugos
Cuarto paso: Añade 3 cucharadas de miel y aceite de sésamo al final para un acabado brillante
🥗 Receta 2: Trío de hierbas lunares (15 minutos cada una).
Brotes de espinacas: Espinacas escaldadas + ajo + aceite de sésamo + sal de sésamo
Brotes: Brotes de soja hervidos + cebolleta + aceite de sésamo + sal
Bellflower: Usamos campanilla + gochujang + azúcar + aceite de sésamo
🍲 Receta 3: Estofado de miso cortesano (30 min)
A diferencia del estofado de miso normal, se hace hirviendo el caldo y colando el miso por un tamiz, lo que le da un sabor claro y limpio.
🥢 Receta 4: Rollitos de huevo cortesanos (20 min.)
Añadir 8 huevos + zanahorias + cebolletas y rodar lentamente a fuego lento hasta que estén tiernos y húmedos.
🌶️ Receta 5: Del Luna Kimchi (versión instantánea 20 minutos)
Salar la col y condimentarla con chile en polvo, ajo, jengibre y pasta de gambas para obtener una costra lista para comer.
3. Cómo conseguir ingredientes coreanos en el extranjero (+ sustitutos)
Una práctica guía de compra para quienes viven en el extranjero o prueban por primera vez la K-Food. Para cada ingrediente, le indicaremos dónde comprarlo, junto con alternativas locales.
🌍 Tendencias mundiales de la comida coreana: A partir de 2025, la popularidad de los dramas coreanos en Netflix ha aumentado las ventas de ingredientes alimentarios coreanos en 300% en 70 países de todo el mundo. Ahora se pueden encontrar ingredientes alimentarios coreanos básicos en la mayoría de los grandes supermercados!
🛒 Guía para comprar ingredientes de comida coreana por países
🇺🇸 Estados Unidos (USA)
Fuera de línea: H-Mart, 99 Ranch Market, Whole Foods (sección asiática)
En línea: Amazon Fresh, Weee!, Instacart
Ciudades principales: Los Ángeles, Nueva York, Chicago y Seattle cuentan con varios supermercados coreanos.
🇬🇧 Reino Unido (UK)
Fuera de línea: Wing Yip, Korea Foods, Tesco (sección World Food)
En línea: Seoul Plaza, Korea Centre, Amazon UK
Características: Concentración de ultramarinos coreanos en la zona londinense de Newmolden
🇩🇪 Alemania (Alemania)
Fuera de línea: Asia-Markt, Go Asia, EDEKA (Rincón asiático)
En línea: Asiafoodland.de, Kokku.de
🔄 Una guía para sustituir ingredientes locales
Alternativas a los condimentos básicos
Gochujang → Mezcla de Sriracha + Miso + Azúcar
Miso → Pasta de miso (pasta de miso japonesa)
Aceite de sésamo → Aceite de sésamo (disponible en supermercados de Oriente Medio o la India)
Kelp → Algas marinas (tienda naturista)
Alternativas vegetarianas
Col china → Col de Napa, col china
nada → nada Rábano daikon, Rábano blanco
Hoja de sésamo → Hojas de albahaca (sabor diferente, pero aroma similar)
Guindilla en polvo → Copos de chile coreano o pimentón en polvo
💡 Consejos de compra: Los condimentos como la pasta de guindilla y el miso se conservan más de un año en el frigorífico una vez abiertos.
4. Un conjunto sencillo en 30 minutos
Esta receta que ahorra tiempo es la manera perfecta de crear una comida elegante al estilo Del Luna en un día ajetreado. Los consejos de cocción simultánea y preparación con antelación hacen que sea fácil de preparar para cualquiera.
⏰ Estrategia de distribución del tiempo: 10 minutos de preparación + 15 minutos de cocción + 5 minutos de emplatado = ¡30 minutos en total!
🚀 Cronograma de 30 minutos para disfrazarse.
0-10 minutos: Fase de preparación simultánea
1 minuto: Poner el arroz en la arrocera (utilizar arroz previamente remojado)
2 minutos: Poner a hervir el caldo para el guiso de miso
3-5 minutos: Escaldar las espinacas + hervir los brotes (en paralelo)
6-8 minutos: Preparación de kimchi y encurtidos (con productos comerciales)
9-10 minutos: Prepara los ingredientes de la tortilla
10-25 minutos: fase de cocción completa
10-15 minutos: Terminar el guiso de miso + picar las hierbas
15-20 minutos: Hacer un rollito de huevo + preparar una guarnición sencilla
20-25 minutos: Terminar el plato principal (mini costillas estofadas o bulgogi)
25-30 min: Acabado del chapado
25-27 minutos: Colocación (aplicando los principios tradicionales)
27-29 minutos: Levantar la guarnición + acabado
29-30 minutos: Cubiertos colocados y listos para disparar.
⚡ Configurar el menú SuperSpeed.
Acciones: Arroz de olla eléctrica + guiso de miso instantáneo (versión mejorada)
4 guarniciones: Brotes de espinacas, brotes de soja, huevo frito, kimchi
Principal: Pescado a la plancha o a la parrilla
Jangryu: Miso, pasta de guindilla (en cuencos pequeños, bien servidos)
🎯 Cómo prepararse para el fin de semana: Haz tres tandas el domingo, refrigéralas y, entre semana, ¡tendrás una comida lista en 15 minutos! Se mantendrán frescas durante 3-4 días.
5. Cómo hacer bonitas fotos en Instagram de tu festín Del Luna
Hemos reunido una lista de consejos y trucos de fotógrafos gastronómicos profesionales fáciles de seguir.
📸 Ajustes básicos de disparo
💡 Dominar la iluminación
Tiempo de oro: 10.00-12.00 h, 14.00-16.00 h (mejor hora para la luz natural)
Configuración de la ventana: A 1-2 metros de las ventanas y fuera de la luz solar directa
Iluminación auxiliar: Atenúa las sombras con un trozo de papel blanco o un espejo en el lado opuesto
Iluminación interior: Utilice un anillo de luz LED + difusor (3000K recomendado)
📐 Ángulos y composición
Plano: Mirando hacia abajo 90 grados desde arriba (mostrando el conjunto completo)
Ángulo de 45 grados: Para acentuar el plato principal, añade dimensión
Toma lateral: Planos detalle de comida alta (estofados, costillas estofadas)
Primer plano: Céntrate en un plato especial, haz hincapié en la textura
🎨 Consejos de estilismo
Cómo utilizar el atrezzo
Antecedentes: Mesa de madera, papel chino, estera de bambú
Palillos: Palillos de madera > Acero inoxidable (caliente)
Tazones: Porcelana blanca, loza Buncheong (aire tradicional)
Decoración: Flores pequeñas, hojas (para crear una sensación de estacionalidad)
📱 Consejos de fotografía con smartphone: Activa la función de cuadrícula + programa un temporizador de 2 segundos + dispara continuamente para conseguir la foto perfecta sin trepidación.
✨ Calibración y hashtags
📱 Aplicaciones de calibración recomendadas
VSCO: Filtros HB1, A6 (tonos cálidos)
Lightroom: Exposición +0,3, Sombras +30, Saturación +20
Snapseed: Estructura +20, HDR +30 (para más detalle)
🏷️ trending hashtags:
#HotelDeluna #Dining #KFood #Korean #HomeCooking #DelunaRecipes #Korean #Traditional #KoreanFood #HandmadeFood
6. un plato de K-Food con versiones vegana y halal
Esta receta está pensada para un público internacional con diversas restricciones dietéticas. Cree un festín al estilo Del Luna que respete las creencias dietéticas y religiosas individuales, ¡manteniendo al mismo tiempo los sabores tradicionales!
🌱 Tendencias mundiales: En 2025, 40% de los fans internacionales de K-Food son veganos o tienen restricciones dietéticas específicas. Con recetas coreanas inclusivas, ¡más gente podrá disfrutar de K-Food!
🌿 Una versión vegana de la deluna
🥩➜🍄 Sustituciones del plato principal.
Costillas estofadas → Costillas estofadas con setas
Material: 500 g de setas maitake, 200 g de setas shiitake, 200 g de setas enoki
Condimento: Salsa de soja + salsa de ostras vegana + jarabe de arce + ajo
Recetas: Las setas se desmenuzan en nódulos como la carne, se marinan en especias y se guisan.
🐟➜🌊 Cocinar caldos y consomés.
Caldo de anchoas → Caldo de kombu + setas shiitake
Material: 10 g de kombu, 5 setas shiitake secas, 1/2 cebolla
Recetas: Llevar a ebullición en agua fría y cocer a fuego lento durante 30 minutos, luego colar
El secreto del sabor: Añada 1/2 cucharada de miso para darle más sabor.
🧂 Condimentos y sazonadores
Pescado salado → Adobos fermentados
Gambas → Kombu Urin agua + sal + zumo de ciruela
Anchoa líquida → Setas shiitake: agua + salsa de soja + pasta de miso
Salsa de ostras → Salsa de ostras Salsa de ostras vegana (disponible en Asianmart)
🕌 Versión halal de deluna con hansang
🐷➜🐄 Alternativas a la carne
Carne de cerdo → Carne de vacuno/cordero halal
Bulgogi: Utilice solomillo de ternera halal
Panceta de cerdo a la parrilla → Costillas de ternera o cordero halal
Salteado → Salteado Carne de vacuno halal cortada en lonchas finas y cocinada con el mismo condimento
🍷 Alternativas al alcohol
Alcohol culinario → Edulcorantes naturales
Cheongju → Cheongju Zumo de manzana o pera (dulce y suave)
Sabores → Zumo de uva + vinagre en proporción 1:1
Vino → Zumo de uva + zumo de limón + agua
✅ Dónde comprar ingredientes con certificación halal
En línea: Halal.com, IslamicFinder (búsqueda de alimentos halal)
Fuera de línea: Tiendas de comestibles de Oriente Medio, comercios cercanos a centros comunitarios islámicos
Precaución: La salsa de soja y el miso también deben someterse a un control de certificación halal
🤝 Consejos de cocina inclusiva: Cuando reciba a invitados veganos o vegetarianos, compruebe de antemano las restricciones dietéticas y utilice utensilios de cocina distintos para evitar la contaminación cruzada. La consideración es el verdadero espíritu de K-Food.
7. Preguntas frecuentes - Trivialidades sobre la comida coreana para extranjeros
Q1. ¿Puedo comer toda la comida yo solo? Parece demasiado.
A1. Por supuesto! Tradicionalmente, el hansang coreano ha sido la norma, pero hoy en día también es popular servirlo para una persona. Es perfectamente normal reducir las raciones a la mitad o elegir sólo 2-3 guarniciones. Lo más importante es que lo disfrutes.
Q2. Los palillos me resultan demasiado difíciles de usar, ¿puedo utilizar un tenedor?
A2. En Corea, muchos restaurantes utilizan hoy en día tenedor y cuchillo, sobre todo para los fideos y guisos, pero las cucharas son más cómodas, así que no dudes en usar las tuyas.
Q3. ¿Puedo disfrutar de la comida coreana si no puedo comer nada picante?
A3. No toda la comida coreana es picante: las costillas estofadas, el estofado de miso, el namul y los rollitos de huevo no son picantes en absoluto; basta con utilizar salsa de soja o miso en lugar de pasta de guindilla para obtener un sabor más suave.
Q4. ¿Hay un orden especial de comidas en un menú fijo?
A4. No hay un orden concreto: los coreanos comen libremente, pero lo primero es la sopa caliente o el estofado, seguido del namul frío o el kimchi como aperitivo.
Q5. Los ingredientes coreanos son demasiado caros, ¿hay alguna forma de abaratarlos?
A5. Todo lo que necesitas son condimentos básicos (salsa de soja, aceite de sésamo y ajo). Puedes ahorrar mucho dinero si utilizas verduras locales en lugar de ingredientes caros, y si usas albóndigas congeladas o kimchi instantáneo.
Q6. ¿Hay algún consejo de etiqueta que deba seguir a la hora de vestirme?
A6. En un ambiente formal, es de buena educación que el adulto recoja primero los cubiertos, pero si eres extranjero, no te preocupes demasiado: disfrutar de la comida es la mejor forma de etiqueta.
9. Resumen de referencias
Este artículo se basa en las siguientes fuentes fidedignas, cada una de las cuales ha sido minuciosamente examinada y seleccionada como fuente fiable.
📚 Referencias clave
1) Hotel Del Luna - Wikipedia
Una fuente enciclopédica fiable de información oficial sobre la producción, que incluye datos básicos sobre el programa, los personajes, la trama, etc.
2) La agroalimentación bien hecha - Presentación de alimentos locales tradicionales
Este sitio oficial, gestionado por el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas del Ministerio de Agricultura, Asuntos Rurales y Desarrollo Rural, detalla los tipos y antecedentes históricos del servicio de mesa tradicional coreano.
3) Excelencia en la cultura alimentaria "vestida de gala
Un análisis erudito del significado espacial y cultural de la vestimenta hansang.
4) 5 lugares donde comer comida fusión coreana diferente
Una revista gastronómica dedicada a las tendencias y aplicaciones prácticas de la cocina coreana de fusión con un toque moderno.
5) Poner la mesa - Wikipedia
Un recurso enciclopédico que organiza la definición, los tipos y la evolución histórica del servicio de mesa tradicional coreano.
💡 Criterios de selección de materiales: Todas las fuentes citadas en este artículo son información verificada de organismos gubernamentales, instituciones académicas y medios de comunicación autorizados, dando prioridad a instituciones públicas como la Administración de Desarrollo Rural de Corea para garantizar su exactitud.
🌟 Palabras finales: Aunque no podemos capturar 1300 años de tiempo como la larga luna del Hotel Del Luna, podemos capturar más que eso en una sola comida compartida con nuestros seres queridos. Esperamos que la comida al estilo Del Luna que cree hoy sea un recuerdo especial para usted.
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