Receta de estofado de kimchi - La versión norcoreana del drama K que enamoró a 190 países

Conclusión: He aquí cómo recrear en casa el estofado de kimchi del éxito mundial "Love Crash Landing", con un toque norcoreano. Mantente al día de las tendencias mundiales en K-Food con nuestras últimas recetas para 2025.

1. La locura mundial por el kimchi al vapor en el amor

Cuando Love Crash aterrizó en 2019, se convirtió en algo más que un drama romántico, se convirtió en un fenómeno cultural global, especialmente porque el guiso de kimchi al estilo norcoreano que aparece en el programa despertó la curiosidad de los espectadores de todo el mundo. Fue el sexto drama más visto de Netflix en Estados Unidos, logrando una puntuación de frescura récord en Rotten Tomatoes de 971 TP3T.

La escena en la que Yoon Se-ri (Son Ye-jin) prueba por primera vez el estofado de kimchi en una aldea norcoreana dejó una impresión duradera en muchos espectadores. Este plato humilde pero de sabor intenso, elaborado por los norcoreanos guisando kimchi y patatas juntos, se ha convertido en un ejemplo de las nuevas posibilidades de la comida coreana.

1) Visto en 190 países de todo el mundo, contribuyendo a la difusión de la Ola Coreana mundial.

2) Aumento del número de espectadores internacionales que buscan recetas de guiso de kimchi.

3) Seguirá viéndose en Netflix en 2025

2. Características del guiso de kimchi norcoreano

El estofado de kimchi a la norcoreana presenta varias diferencias respecto a su homólogo surcoreano. La más distintiva es la sencillez de los ingredientes y la rusticidad de la receta. Tiene un sabor único que refleja el clima y el origen de los ingredientes en Corea del Norte.

1. Dar un buen uso a las patatas
Las patatas son un ingrediente esencial del kimchi al vapor al estilo norcoreano. Las patatas neutralizan la acidez del kimchi y lo hacen más saciante.

2. condimento sencillo y limpio
En lugar de sazonar en exceso, deja que brille el sabor natural del kimchi. Sazona al gusto con ajo, jengibre y salsa de soja.

3. Utilizar agua de arroz
Utiliza caldo de arroz en lugar de caldo para crear un sabor sabroso pero ligero. Procede de una receta tradicional de la región norcoreana.

3. La receta perfecta para el estofado de kimchi del programa de televisión

Aquí tienes una receta para recrear a la perfección en casa el estofado de kimchi de FALLING IN LOVE. Hemos mantenido el sabor norcoreano pero lo hemos adaptado a la cocina moderna.

Ingredientes (para 2-3 raciones)

1. 1/4 de col de kimchi fermentado (aprox. 400 g)

2. 300 g de paleta de cerdo

3. 2 patatas (medianas)

4. 1/2 cebolla

5. 1/2 cebolleta

Ingredientes del condimento

1. 3 tazas de agua de arroz

2. 3 cucharadas de salsa de soja

3. 1 cucharada de ajo picado

4. 1 cucharada de azúcar

5. 2 cucharadas de aceite de perilla

4. Guía paso a paso para cocinar kimchi al vapor

Aquí tienes una guía paso a paso para preparar kimchi al vapor al estilo norcoreano, para que no te pierdas ningún punto importante.

Paso 1: Preparar los ingredientes (15 minutos)
Si el kimchi fermentado está demasiado ácido, enjuáguelo ligeramente con agua fría. Corte la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y corte las papas en trozos grandes y déjelas en remojo en agua.

Paso 2: Triturar la carne (10 minutos)
Marinar la carne de cerdo con ajo picado, sake y pimienta negra en polvo, un paso clave para eliminar los malos olores y potenciar el sabor.

Paso 3. Freír el kimchi Freír el kimchi (8 min.)
Empieza por freír el kimchi en una sartén con aceite de perilla. Cuando la acidez del kimchi se haya disipado y empiece a endulzarse, ese es el momento adecuado.

Paso 4: Añadir la carne y las verduras (5 minutos)
Añadir la carne picada de cerdo al kimchi salteado y sofreír todo junto. Cuando la carne esté medio hecha, añade las patatas y las cebollas.

Paso 5: Cocer a fuego lento (40 minutos)
Agregue el agua de arroz y los condimentos y deje hervir. Cocine a fuego alto durante los primeros 10 minutos y luego reduzca a fuego medio durante 30 minutos para que hierva a fuego lento.

5. Tendencias mundiales de K-Food y kimchi al vapor

Estamos en 2025 y la comida coreana está en auge en todo el mundo. Las exportaciones de fideos instantáneos coreanos han superado los 1.000 millones de dólares, lo que supone un aumento interanual de 30%, y el perfil de la comida coreana ha aumentado considerablemente, con siete restaurantes coreanos incluidos en la lista de los "100 mejores restaurantes" del New York Times.

En concreto, la comida tradicional coreana, como el kimchi, está mostrando nuevas posibilidades a medida que se da a conocer al mundo a través del K-content. YouTubers extranjeros han estado haciendo kimchi y compartiendo sus recetas con millones de visitas.

1) Aumento de las búsquedas de recetas de estofado de kimchi en 4001 TP3T en EE.UU. y Europa

2) Menú de estofado de kimchi extendido en restaurantes japoneses y coreanos del sudeste asiático

3) El estofado de kimchi aparece con más frecuencia en programas de cocina de todo el mundo

6. Preguntas más frecuentes (FAQ)

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8. referencias

1. Análisis del éxito mundial de Love Crash Landing - 시사저널
2. El auge de la cuarta ola coreana en Japón y el choque del amor - 시사저널
3. El aterrizaje forzoso de Netflix rompe la popularidad mundial - 머니S
4. Predicciones sobre las tendencias alimentarias en K para 2025 - Samsung WellStory
5. Los chefs del mundo predicen las tendencias culinarias para 2025
6. Love Crash - Wikipedia