Ringkasan: Panduan lengkap resep permen dalgona dari Squid Game yang bisa kamu buat di rumah! Temukan cara membuat dalgona autentik ala Korea beserta tips anti gagal, dan kenali tantangan viral yang sedang mendunia.
📌 Artikel K-Culture Terkait
Jika kamu menyukai kuliner Korea dari berbagai drama populer, jangan lewatkan artikel-artikel berikut yang akan membantumu memahami tren K-Culture mulai dari kecantikan, film, hingga musik.
1) Analisis Tren Bahan K-Beauty 2026 ｜7 Kandungan yang Menarik Perhatian Dunia
2) 10 Drama Korea Wajib Tonton 2026 ｜Rangkuman Netflix & Disney+ Paling Hits
3) Tren K-Pop Comeback 2025 ｜BTS Reunian Lengkap dan AI Vocal yang Mengubah Industri
1. Fenomena Dalgona dari Squid Game
Setelah serial Squid Game (오징어 게임, drama survival Korea yang sangat populer di Netflix) tayang pada September 2021, resep permen dalgona berhasil mengubah jajanan jalanan biasa Korea menjadi fenomena budaya global. Adegan permainan memisahkan permen dalgona—di mana pemain harus berhasil memisahkan bentuk dalam waktu 10 menit—menciptakan ketegangan dan kesan mendalam bagi penonton di seluruh dunia, termasuk para penggemar Indonesia yang menyukai sensasi menegangkan ini.
Data tentang demam Dalgona global:
1) Toko dalgona di Seoul: penjualan melonjak dari 200 buah/hari menjadi lebih dari 500 buah
2) Toko online luar negeri: kit DIY dalgona habis terjual
3) YouTube dan TikTok: hashtag #DalgonaChallenge mencapai jutaan views
2. Sejarah dan Makna Budaya
Dalgona (달고나) adalah jajanan jalanan favorit anak-anak Korea sejak pertengahan hingga akhir tahun 1950-an. Permen gula sederhana yang dibuat di atas kompor arang di depan toko alat tulis ini disukai karena harganya lebih murah dari permen di toko namun tetap memberikan rasa manis yang nikmat. Mirip dengan “gulali” atau “gula-gula” tradisional Indonesia—kenangan manis masa kecil yang dimiliki banyak generasi.
Nama Dalgona berdasarkan daerah:
1) Seoul·Gyeonggi: Dalgona (달고나), Ppopgi (뽑기)
2) Gyeongsang: Jjokja (쪽자), Ttigi (띠기)
3) Jeolla: Donggwaja (똥과자)
3. Resep Permen Dalgona yang Sempurna
Kamu bisa membuat dalgona berkualitas kafe langsung di rumah! Rahasia terpenting adalah rasio bahan yang tepat dan kontrol suhu. Mari mulai resep permen dalgona!
🥄 Bahan yang Perlu Disiapkan (untuk 1 buah):
1) Gula pasir putih: 3 sendok makan (sekitar 45 gram)
2) Baking soda: 1 sejumput kecil (sekitar 0,5 gram)
3) Peralatan: wajan kecil/sendok logam, sumpit kayu, aluminium foil, cetakan bentuk
📝 Langkah-langkah Pembuatan:
Langkah 1: Masukkan 3 sendok gula ke dalam sendok logam, lelehkan perlahan dengan api kecil (sekitar 2-3 menit)
Langkah 2: Ketika gula berubah menjadi cairan bening, masukkan 1 sejumput baking soda
Langkah 3: Aduk cepat dengan sumpit kayu hingga berubah warna cokelat keemasan dan mengembang
Langkah 4: Segera tuang ke aluminium foil, tekan rata, lalu cetak bentuk dengan cetakan
Langkah 5: Tunggu dingin 2-3 menit lalu perlahan pisahkan bentuknya
💡 Tips dari Ahli: Jika gula berubah terlalu cokelat tua akan terasa pahit, jadi masukkan baking soda saat gula masih berwarna kuning muda. Ini adalah kunci utamanya!
4. Tips Anti Gagal
Mari pelajari penyebab umum kegagalan membuat dalgona dan cara mengatasinya. Kontrol suhu dan waktu adalah kunci keberhasilan.
🔥 Tips Kontrol Suhu:
1) Pertahankan api kecil: api sedang ke atas akan membuat gula gosong
2) Angkat-turunkan sendok: agar panas merata
3) Perhatikan warna: warna kuning muda adalah waktu yang sempurna
⚠️ Kesalahan yang Sering Terjadi:
1) Memasukkan terlalu banyak baking soda → rasa pahit dan terlalu mengembang
2) Terlalu cepat memisahkan → risiko terbakar karena masih panas
3) Menggunakan tenaga berlebihan → penyebab utama dalgona pecah
5. Tingkat Kesulitan Bentuk + Strategi Sukses
Tingkat kesulitan 4 bentuk yang muncul di Squid Game diurutkan sebagai berikut: Segitiga (★☆☆) → Lingkaran (★★☆) → Bintang (★★★) → Payung (★★★★)
🎯 Strategi Berdasarkan Bentuk:
Segitiga: Struktur garis lurus, paling mudah, direkomendasikan untuk pemula
Lingkaran: Harus menangani garis lengkung, tingkat kesulitan menengah
Bintang: Memiliki 5 sudut lancip, butuh ketelitian tinggi
Payung: Paling sulit karena memiliki gagang panjang
🛠️ Alat dan Teknik Memisahkan:
1) Jarum atau tusuk gigi: untuk pekerjaan detail
2) Teknik memanaskan jarum: panaskan jarum sedikit lalu lelehkan tepi perlahan
3) Menjilat bagian belakang: gunakan air liur untuk melelehkan perlahan
6. Tantangan Dalgona Mendunia
Setelah Squid Game tayang, tantangan dalgona menyebar dengan cepat di YouTube dan TikTok. Pada tahun 2023, Netflix bahkan memproduksi program reality show ‘Squid Game: The Challenge’.
📊 Situasi Ekspor K-Food (Tahun 2024):
Pada tahun 2024, ekspor K-Food Plus melampaui angka 13 miliar USD, mencetak rekor baru. Jajanan jalanan Korea seperti dalgona memainkan peran penting dalam kesuksesan ini.
7. Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Q1. Apakah bisa menggunakan bahan lain sebagai pengganti baking soda?
A1. Baking soda adalah bahan penting yang menciptakan kerenyahan dan pengembangan dalgona. Menggunakan bahan lain tidak akan memberikan efek yang sama.
Q2. Apakah bisa menggunakan gula merah?
A2. Bisa, tetapi gula putih akan memberikan rasa yang lebih bersih dan warna yang lebih cantik. Gula merah akan membuat warna terlalu gelap dan kurang menarik.
Q3. Bagaimana cara menyimpan dalgona agar tahan lama?
A3. Masukkan ke dalam wadah kedap udara untuk menghindari kelembaban, bisa bertahan 1-2 minggu. Menyimpan di suhu ruangan akan menjaga kerenyahan lebih baik daripada di kulkas.
Q4. Jika gagal memisahkan, apakah bisa digunakan lagi?
A4. Dalgona yang pecah bisa dilelehkan kembali dan dibuat ulang, tetapi rasa dan teksturnya akan berkurang. Lebih baik langsung dimakan saja!
8. Rangkuman Sumber Referensi
Artikel ini disusun dari informasi lembaga pemerintah terpercaya, media ternama, dan platform online yang terverifikasi, menyediakan informasi akurat mulai dari sejarah dalgona hingga tren global terbaru.
📚 Sumber Informasi Terpercaya:
1) Korea Culture Foundation – Resep dalgona resmi
Resep dalgona dan latar belakang budaya dari organisasi budaya yang diakui pemerintah
2) KOCIS – Artikel tantangan dalgona Korea.net
Analisis proses pembuatan dalgona dan respons global melalui pengalaman langsung wartawan asing
3) Kementerian Pertanian Korea – Hasil ekspor K-Food 2024
Data resmi dari pemerintah, termasuk statistik terbaru K-Food Plus melampaui 13 miliar USD
4) Wikipedia – Sejarah dan latar belakang budaya dalgona
Informasi lengkap tentang asal-usul, nama berdasarkan daerah, dan kepopuleran global setelah Squid Game
⚠️ Catatan: Artikel ini membagikan tren budaya Korea dan pengalaman pribadi, bukan saran medis. Harap berhati-hati dengan suhu tinggi saat memasak.