K-Drama-Rezeptserie (insgesamt 5 Episoden)
Kreieren Sie die Gerichte, die die Welt verzaubert haben, zu Hause nach!
Teil 1 Itaewon Class ‚Jjampongtang‘ – Der erste Schritt im Rezept für ein weltweites Erfolgsdrama
Teil 2 Kimchi Jjim“ – ein nordkoreanisches Rezept, neu interpretiert für Liebe und Romantik
Teil 3 Hotel Del Luna „Han Sang Chae Rim“ – eine Mischung aus Tradition und Fusion ← Aktuelle Stelle
Teil 4 Tintenfischspiel „Dalgona“ – das Dessert, das die Welt im Sturm eroberte
Teil 5 Die „Rindfleisch-Algen-Suppe“ des jüngsten Sohnes eines Chaebol – ein emotionsgeladenes Rezept
Unterm Strich: Holen Sie sich die Mystik des Dramas Hotel Del Luna nach Hause! 1300 Jahre höfische Küche bis hin zu Selfies in den sozialen Medien – hier finden Sie den kompletten Leitfaden für K-Food-Fans weltweit.
>1. wie war eigentlich das Essen im Hotel Del Luna?
🌙 Die Tischgeheimnisse von Zhang Man Yue: Das Essen, das der 1300 Jahre alte Zhang Manwol serviert, ist nicht nur eine Seifenoper-Requisite – es sind tatsächlich historische Gerichte, zubereitet von echten Hofköchen der Joseon-Dynastie und koreanischen Lebensmittelforschern!
In dem 2019 ausgestrahlten TVN-Drama Hotel Del Luna ist das hanseatische Kleid von IU (Jang Man-wol) eine moderne Interpretation der echten koreanischen Hof- und Bankettküche. Der Berater für das Essen in dem Drama kommt vom Korean Palace Food Research Centre, und die Gerichte wurden gründlich recherchiert.
📌 Die wichtigsten Gerichte der Show im Überblick
🥘 Zhang Man Yue’s spezielle kurze Rippchen
Physikalisches Modell: Galbi Jjim“ vom späten Joseon-Hof + moderne Sous-Vide-Technik
Merkmale: 48 Stunden Marinieren und 6 Stunden Kochen bei niedriger Temperatur
Moderne Interpretation: Verwenden Sie natürliche Süßungsmittel wie Birnen, Datteln und Kastanien
🍚 Del Luna mit 12 Brötchen
Physikalisches Modell: Sura-Statue aus der Joseon-Dynastie und Gyoza-Statue in Banjaga
Konfiguration: Reis, Suppe, Kimchi, Miso + 8 Gemüse der Saison
Platzierung: Anwendung traditioneller Tischdeckungsprinzipien auf der Grundlage der fünf Elemente von Yin und Yang
1) Spezialitäten für Geistergäste → Fortgeschrittene Versionen von rituellen Speisen (Tang, Rot, Kräuter)
2) Saisonales Essen → Verwendung saisonaler Zutaten für die 24 Jahreszeiten
3) Frische Öfen und Kochtöpfe → moderne Nachbildungen der Haute Cuisine für höfische Bankette
Hinter den Kulissen eines Dramas: Bei den realen Dreharbeiten wurden spezielle Warmhaltevorrichtungen verwendet, damit das Essen nicht kalt wird, und IU lernte vor den Dreharbeiten sogar Tischmanieren von einem Hofkoch!
2. 5 Rezepte nach Del Luna-Art, die Sie zu Hause zubereiten können
Wir haben eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt, mit der Sie die üppigen Gerichte der Show ganz einfach zu Hause nachkochen können, damit Sie Del Lunas Eleganz auch ohne besondere Zutaten nachmachen können!
🌟 Rezept 1: Geschmorte kurze Rippen von Del Luna (4 Portionen, 3 Stunden)
📝 Materialien
Hauptbestandteil: 2 kg LA-Rippen, 1 Birne, 1 Zwiebel, 300 g Rettich
Früchte/Nüsse: 15 Datteln, 10 Kastanien, 1 Karotte, 5 Shiitake-Pilze
Marinade: 1 Tasse Sojasauce, 4 Esslöffel Zucker, 1/2 Tasse Birnensaft, 2 Esslöffel Knoblauch, 1 Esslöffel Ingwer, 3 Esslöffel Sesamöl
Wie man 👩🍳 erstellt
Schritt 1: Die Rippchen 3 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, damit das Blut vollständig abfließt.
Zweiter Schritt: Für die Marinade die Birne und die Zwiebel reiben und die Koteletts 2 Stunden lang marinieren.
Dritter Schritt: Die Rippchen und das Gemüse in einen Schnellkochtopf geben und 40 Minuten lang kochen, dann den Deckel abnehmen, um die Brühe zu reduzieren.
Vierter Schritt: Zum Schluss 3 Esslöffel Honig und Sesamöl hinzufügen, um einen glänzenden Abschluss zu erzielen
🥗 Rezept 2: Trio von Mondscheinkräutern (je 15 Minuten)
Spinatsprossen: Blanchierter Spinat + Knoblauch + Sesamöl + Sesamsalz
Sprossen: Gekochte Bohnensprossen + Frühlingszwiebeln + Sesamöl + Salz
Bellflower: Wir verwenden Glockenblumen + Gochujang + Zucker + Sesamöl
🍲 Rezept 3: Höfischer Miso-Eintopf (30 Min.)
Im Gegensatz zu normalem Miso-Eintopf wird er durch Kochen der Brühe und Abseihen des Miso durch ein Sieb hergestellt, wodurch er einen klaren, sauberen Geschmack erhält.
🥢 Rezept 4: Höfische Eierrollen (20 Min.)
8 Eier + Karotten + Frühlingszwiebeln hinzugeben und bei niedriger Hitze langsam wälzen, bis sie weich und feucht sind.
🌶️ Rezept 5: Del Luna Kimchi (Instant-Version 20 Minuten)
Salzen Sie den Kohl und würzen Sie ihn mit Chilipulver, Knoblauch, Ingwer und Garnelenpaste, um eine verzehrfertige Kruste zu erhalten.
3. wie man koreanische Zutaten im Ausland bekommt (+ Ersatzstoffe)
Ein praktischer Einkaufsführer für alle, die im Ausland leben oder zum ersten Mal K-Food probieren. Für jede Zutat zeigen wir Ihnen, wo Sie sie kaufen können, und nennen lokale Alternativen.
🌍 Globale koreanische Lebensmitteltrends: Ab 2025 hat die Popularität koreanischer Dramen auf Netflix den Verkauf koreanischer Lebensmittelzutaten in 70 Ländern der Welt um 300% gesteigert. In den meisten großen Supermärkten sind jetzt koreanische Grundzutaten zu finden!
🛒 Ein Leitfaden für den Kauf koreanischer Lebensmittelzutaten nach Ländern
🇺🇸 Vereinigte Staaten (USA)
Offline: H-Mart, 99 Ranch Market, Whole Foods (asiatische Abteilung)
Online: Amazon Fresh, Weee! und Instacart
Größere Städte: In LA, New York, Chicago und Seattle gibt es eine Reihe von Koreatown-Supermärkten.
🇬🇧 Vereinigtes Königreich (UK)
Offline: Wing Yip, Korea Foods, Tesco (Abteilung Welternährung)
Online: Seoul Plaza, Korea Centre, Amazon UK
Merkmale: Konzentration von koreanischen Lebensmittelhändlern im Londoner Stadtteil Newmolden
🇩🇪 Deutschland (Deutschland)
Offline: Asia-Markt, Go Asia, EDEKA (Asiatische Ecke)
Online: Asiafoodland.de, Kokku.de
🔄 Ein Leitfaden für die Verwendung lokaler Zutaten
Alternativen zu Grundgewürzen
Gochujang →. Sriracha + Miso + Zucker-Mischung
→ Miso Miso-Paste (japanische Miso-Paste)
Sesamöl → Sesamöl Sesamöl (erhältlich in nahöstlichen/indischen Supermärkten)
Seetang → Kelp, Seetang (Naturkostladen)
Vegetarische Alternativen
→ Chinakohl Napa-Kohl, Chinakohl
nichts → nichts Daikon-Rettich, Weißer Rettich
Sesamblatt → Basilikumblätter (anderer Geschmack, aber ähnliches Aroma)
→ Chilipulver Koreanische Chiliflocken oder Paprikapulver
💡 Einkaufstipps: Sparen Sie Geld, indem Sie in großen Mengen einkaufen und alles auf einmal einfrieren! Gewürze wie Chilipaste und Miso halten sich nach dem Öffnen über ein Jahr im Kühlschrank.
4. ein einfaches Outfit in 30 Minuten
Dieses zeitsparende Rezept ist der perfekte Weg, um an einem arbeitsreichen Tag ein elegantes Gericht nach Del Luna-Art zuzubereiten. Dank der Tipps zum gleichzeitigen Kochen und Vorbereiten kann es jeder zubereiten!
⏰ Strategie der Zeiteinteilung: 10 Minuten Vorbereitung + 15 Minuten Kochen + 5 Minuten Anrichten = 30 Minuten insgesamt!
🚀 30-Minuten-Zeitplan für die Verkleidung
0-10 Minuten: Gleichzeitige Vorbereitungsphase
1 Minute: Reis in den Reiskocher geben (eingeweichten Reis verwenden)
2 Minuten: Mit dem Kochen der Brühe für den Miso-Eintopf beginnen
3-5 Minuten: Spinat blanchieren + Sprossen kochen (parallel)
6-8 Minuten: Zubereitung von Kimchi und Essiggurken (mit handelsüblichen Produkten)
9-10 Minuten: Bereiten Sie die Zutaten für Ihr Omelett vor
10-25 Minuten: Vollständige Garphase
10-15 Minuten: Den Miso-Eintopf fertigstellen + die Kräuter hacken
15-20 Minuten: Eine Frühlingsrolle machen + eine einfache Beilage zubereiten
20-25 Minuten: Fertigstellung des Hauptgerichts (geschmorte Mini-Rippchen oder Bulgogi)
25-30 Min.: Fertigstellung der Beschichtung
25-27 Minuten: Platzierungen (unter Anwendung traditioneller Grundsätze)
27-29 Minuten: Anheben der Garnitur + Veredelung
29-30 Minuten: Das Besteck ist ausgelegt und bereit zum Drehen!
⚡ Konfigurieren Sie das SuperSpeed-Menü
Bestände: Elektrischer Reiskocher Reis + Instant-Miso-Eintopf (aktualisierte Version)
4 Beilagen: Spinatsprossen, Bohnensprossen, Spiegelei, Kimchi
Haupt: Einfacher gegrillter oder gebratener Fisch
Jangryu: Miso, Chilipaste (in kleinen Schälchen, hübsch serviert)
🎯 Wie man sich auf das Wochenende vorbereitet: Machen Sie am Sonntag drei Chargen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, so dass Sie an Wochentagen in 15 Minuten eine Mahlzeit zubereiten können! Sie bleiben 3-4 Tage lang frisch.
5. wie Sie schöne Instagram-Bilder von Ihrem gedeckten Del Luna-Tisch machen
Wir haben eine Liste mit Tipps und Tricks von professionellen Food-Fotografen zusammengestellt, die leicht zu befolgen sind, um Fotos im Stil von Del Luna zu machen, die in den sozialen Medien angesagt sind.
📸 Grundlegende Aufnahmeeinstellungen
💡 Beherrschung der Beleuchtung
Goldene Zeit: 10.00-12.00 Uhr, 14.00-16.00 Uhr (beste Zeit für natürliches Licht)
Fenstereinstellungen: 1-2 Meter von Fenstern entfernt und außerhalb des direkten Sonnenlichts
Zusätzliche Beleuchtung: Schatten mit einem weißen Blatt Papier oder einem Spiegel auf der gegenüberliegenden Seite abmildern
Innenbeleuchtung: Verwenden Sie ein LED-Ringlicht + Diffusor (3000K empfohlen)
📐 Winkel und Zusammensetzung
Flatlay: Blick von oben im 90-Grad-Winkel nach unten (zeigt das gesamte Outfit)
45-Grad-Winkel: Um das Hauptgericht zu akzentuieren, Dimensionen hinzufügen
Seitenaufnahme: Detailaufnahmen von hohen Speisen (Eintöpfe, geschmorte Rippchen)
Nahaufnahme: Konzentration auf ein besonderes Gericht, Betonung der Textur
🎨 Styling-Tipps
Wie man Requisiten verwendet
Hintergrund: Holztisch, chinesisches Papier, Bambusmatte
Stäbchen: Essstäbchen aus Holz > Edelstahl (warm)
Schalen: Weißes Porzellan, Buncheong-Ware (traditionelles Gefühl)
Dekorationen: Kleine Blumen, Blätter (um ein Gefühl der Saisonalität zu schaffen)
📱 Tipps zur Smartphone-Fotografie: Schalten Sie die Rasterfunktion ein + stellen Sie einen Timer für 2 Sekunden ein + nehmen Sie kontinuierlich auf, um das perfekte verwacklungsfreie Foto zu erhalten!
✨ Kalibrierung und Hashtags
📱 Empfohlene Kalibrierungsanwendungen
VSCO: Filter HB1, A6 (warme Töne)
Lightroom: Belichtung +0,3, Schatten +30, Sättigung +20
Snapseed: Struktur +20, HDR +30 (für mehr Details)
🏷️ trending hashtags:
#HotelDeluna #Dining #KEssen #Koreanisch #HHausmannskost #DelunaRezepte #Koreanisch #Traditionell #KoreanischesEssen #HHandgemachtesEssen
6. ein Teller K-Food mit veganen und Halal-Versionen
Dieses Rezept ist auf unser globales Publikum mit einer Vielzahl von diätetischen Einschränkungen zugeschnitten. Kreieren Sie ein Festmahl nach Del Luna-Art, das die individuellen Ernährungsgewohnheiten und religiösen Überzeugungen respektiert und gleichzeitig die traditionellen Aromen beibehält!
🌱 Globale Trends: Im Jahr 2025 sind 40% der internationalen K-Food-Fans Veganer oder haben spezielle Ernährungseinschränkungen. Mit integrativen koreanischen Rezepten können mehr Menschen K-Food genießen!
🌿 Eine vegane Version von Deluna
🥩➜🍄 Ersetzungen von Hauptgerichten
Geschmorte kurze Rippchen → Geschmorte kurze Rippchen mit Pilzen
Material: 500 g Maitake-Pilze, 200 g Shiitake-Pilze, 200 g Enoki-Pilze
Gewürze: Sojasauce + vegane Austernsauce + Ahornsirup + Knoblauch
Rezepte: Die Pilze werden wie Fleisch in Knollen zerrissen, mit Gewürzen mariniert und gedünstet.
🐟➜🌊 Kochen von Fond und Brühe
Sardellenbrühe → Kombu + Shiitake-Pilz-Brühe
Material: 10 g Kombu, 5 getrocknete Shiitake-Pilze, 1/2 Zwiebel
Rezepte: In kaltem Wasser aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, dann abseihen.
Das Geheimnis des Geschmacks: Für zusätzlichen Geschmack 1/2 Esslöffel Miso hinzufügen!
🧂 Gewürze und Würzmittel
Gesalzener Fisch → Fermentierte Marinaden
Garnele → Garnelen Kombu Urin Wasser + Salz + Pflaumensaft
Sardellen flüssig → Shiitake-Pilze: Wasser + Sojasauce + Miso-Paste
→ Austernsauce Vegane Austernsauce (erhältlich bei Asianmart)
🕌 Halal-Version von Deluna mit Hansang
🐷➜🐄 Fleischalternativen
Schweinefleisch → Halal-Rind/Lamm
Bulgogi: Halal-Rindslende verwenden
Schweinebauch → gegrillt Halal-Rinderrippchen oder Lammfleisch
Rührbraten → Rührbraten Halal-Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten und mit denselben Gewürzen gekocht
🍷 Alkoholische Alternativen
Kulinarischer Alkohol → Natürliche Süßstoffe
Cheongju → Cheongju Apfel- oder Birnensaft (süß und weich)
Geschmacksrichtungen → Traubensaft + Essig in einem Verhältnis von 1:1
Wein → Wein Traubensaft + Zitronensaft + Wasser
✅ Wo kann man Halal-zertifizierte Zutaten kaufen?
Online: Halal.com, IslamicFinder (Suche nach Halal-Lebensmitteln)
Offline: Nahöstliche Lebensmittelgeschäfte, Geschäfte in der Nähe islamischer Gemeindezentren
Vorsicht! Sojasauce und Miso müssen ebenfalls auf ihre Halal-Zertifizierung überprüft werden.
🤝 Inklusive Kochtipps: Wenn Sie vegane/halalische Gäste bewirten, erkundigen Sie sich im Voraus nach den diätetischen Einschränkungen und verwenden Sie separate Kochutensilien, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Nachdenklichkeit ist der wahre Geist von K-Food!
7 Häufig gestellte Fragen – Koreanisches Essen – Wissenswertes für Ausländer
Q1. Kann ich die ganze Mahlzeit alleine essen? Das scheint zu viel zu sein.
A1. Natürlich! Traditionell ist das koreanische Hansang die Norm, aber heutzutage ist es auch beliebt, eine Person zu bedienen. Es ist völlig normal, die Portionen zu halbieren oder nur 2-3 Beilagen zu wählen. Das Wichtigste ist, dass es Ihnen schmeckt!
Q2. Ich finde Stäbchen zu schwierig zu benutzen, kann ich eine Gabel benutzen?
A2. In vielen koreanischen Restaurants werden heutzutage sowohl Gabel als auch Messer verwendet, vor allem für Nudeln und Eintöpfe, aber Löffel sind bequemer, also benutzen Sie ruhig Ihre eigenen.
Q3. Kann ich koreanisches Essen genießen, wenn ich überhaupt keine scharfen Speisen vertrage?
A3. Nicht alle koreanischen Gerichte sind scharf! Geschmorte kurze Rippen, Miso-Eintopf, Namul und Frühlingsrollen sind überhaupt nicht scharf – verwenden Sie einfach Sojasauce oder Miso anstelle von Chilipaste für einen milderen Geschmack.
Q4. Gibt es eine besondere Reihenfolge der Mahlzeiten in einem Pauschalangebot?
A4. Es gibt keine bestimmte Reihenfolge: Die Koreaner essen frei, aber man sollte zuerst eine heiße Suppe oder einen Eintopf essen, gefolgt von kaltem Namul oder Kimchi als Vorspeise.
Q5. Koreanische Zutaten sind zu teuer. Gibt es eine Möglichkeit, sie billiger zu machen?
A5. Sie können viel Geld sparen, wenn Sie statt teurer Zutaten Gemüse aus der Region verwenden und auf tiefgekühlte Klöße oder Instant-Kimchi zurückgreifen.
Q6. Gibt es Etikette-Tipps, die ich beim Verkleiden beachten sollte?
A6. In einer formellen Umgebung ist es höflich, wenn der Erwachsene das Besteck zuerst in die Hand nimmt, aber wenn Sie ein Ausländer sind, machen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber – das Essen zu genießen ist die beste Form der Etikette.
9. eine Zusammenfassung der Referenzen
Dieser Artikel stützt sich auf die folgenden maßgeblichen Quellen, die alle sorgfältig geprüft und als zuverlässige Quellen ausgewählt wurden.
📚 Wichtige Referenzen
1) Hotel Del Luna – Wikipedia
Eine vertrauenswürdige enzyklopädische Quelle für offizielle Produktionsinformationen, einschließlich grundlegender Informationen über die Serie, die Charaktere, die Handlung und mehr.
2) Agri-Food Done Right – Präsentation traditioneller lokaler Lebensmittel
Auf dieser offiziellen Website des Nationalen Instituts für Agrarwissenschaften des Ministeriums für Landwirtschaft, ländliche Angelegenheiten und ländliche Entwicklung werden die Arten und der historische Hintergrund des traditionellen koreanischen Tischgedecks erläutert.
3) Die Exzellenz der „verkleideten“ Esskultur
Eine wissenschaftliche Analyse der räumlichen und kulturellen Bedeutung der Hansang-Kleidung.
4) 5 Orte, an denen man koreanisches Fusionsessen der besonderen Art genießen kann
Ein Lebensmittelmagazin, das sich den Trends und praktischen Anwendungen der koreanischen Fusionsküche mit modernem Touch widmet.
5) Gedeckter Tisch – Wikipedia
Eine enzyklopädische Quelle, die die Definition, die Arten und die historische Entwicklung des traditionellen koreanischen Tischgedecks organisiert.
💡 Kriterien für die Materialauswahl: Bei allen in diesem Artikel zitierten Quellen handelt es sich um überprüfte Informationen von Regierungsbehörden, akademischen Einrichtungen und maßgeblichen Medien, wobei öffentliche Einrichtungen wie die Korea Rural Development Administration zur Gewährleistung der Richtigkeit bevorzugt wurden.
🌟 Letzte Worte: Wir können zwar nicht 1300 Jahre Zeit festhalten wie der lange Mond des Hotel Del Luna, aber wir können mehr als das in einer einzigen Mahlzeit festhalten, die wir mit unseren Lieben teilen. Wir hoffen, dass die Mahlzeit nach Del Luna-Art, die Sie heute zubereiten, eine besondere Erinnerung für Sie sein wird!